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りんごのさわやかな香りと、歯ごたえが楽しい白和えです。 材料（2人分） りんご1/2個豆腐1/2丁水菜1/2束白ごま大さじ1砂糖大さじ1醤油小さじ1塩少々 作り方 豆腐をしっかりと水切りしておく。 すり鉢でごまをよく擦り、豆腐、砂糖、醤油を加える。 2.にりんご、さっと茹でた水菜を加え、塩で味を調える。

さわやかな酸味のもとであるリンゴ酸とレモン汁のクエン酸の相乗効果で疲労回復効果が期待できます。 材料(4人分) りんご（赤玉）40g紅茶300ccグラニュー糖40gレモン汁大さじ1ゼラチン5g<A>砂糖15g<A>水100cc<A>レモン汁小さじ1 作り方 りんごを1cm角の角切りにし、Aを入れて2分弱煮て汁を切っておく。 紅茶にレモン汁と砂糖、ゼラチンを入れ混ぜて溶かす。 容器に1.のりんごを入れ、2.を流し入れて冷蔵庫で冷やす。

りんごの甘酸っぱさが引き立つしっとりとしたケーキです。 材料（1本分） りんご（砂糖とバターで煮たもの）200g薄力粉（シナモン少々）130g白砂糖50g黒砂糖50g卵白2個卵黄2個バター100gレーズン50gくるみ50gベーキングパウダー2g 作り方 バターを室温にもどしておく。 卵白に白砂糖を３回に分けふるい入れ、しっかりしたメレンゲを作る。 別の容器で、1.に黒砂糖を入れ、すり混ぜる様にクリーム状にし、卵黄を1個ずつ入れまぜる。 2.3.と薄力粉、ベーキングパウダー、りんご、レーズン、くるみをまぜ合わせ、型に流し込む。 160℃のオーブンで45分焼く。

具だくさんでボリュームたっぷりのサラダです。 材料（２人分） りんご1/2個バナナ1本ジャガイモ1個キュウリ2/3本コーンフレーク大さじ2サラダ菜4枚レーズン大さじ2はちみつ小さじ2<A>ヨーグルト大さじ1<A>マヨネーズ大さじ1<A>塩・胡椒少々 作り方 りんごはいちょう切りにしてから薄い塩水につけ、水をきる。じゃがいもはいちょう切りにし水につけて、あく抜きをした後ラップをかけて電子レンジで1〜2分加熱する。キュウリは薄切りにして塩少々をふり1～2分おいて水気を絞る。 バナナは1cm幅の輪切りにしてはちみつをからめる。 ボウルに1.2.とレーズンを入れ、塩胡椒を薄くふり、Aをまぜる。 器にサラダ菜を敷き3.をもりコーンフレークをちらす。

すべてにりんごが使われ四重奏のハーモニーが素敵な料理です。 材料（2人分） ご飯用　りんご・1/4個　（皮付きみじん切り）　米・1合　白ワイン・大さじ1カレー用　りんご・1/2個（すりおろし）　豚ひき肉・80g　タマネギ・中1個　ニンジン・50g　カレールー・適量コンポート用　りんご・1/2個　（薄いくし形切り）　赤ワイン・50cc　砂糖・大さじ1ピクルス用　りんご・1/4個　（皮付き薄いくし形切り）　酢・100cc　水・50cc　砂糖・大さじ1　香辛料　（鷹の爪、ニンニク、胡椒など） 作り方 米の水を少々減らし白ワインとりんごの半量を加え炊飯器で炊く。盛り付ける直前に残りのりんごを加え混ぜてプリン方に詰めて皿に盛る。 カレー用の野菜はみじん切りにし、煮込みの途中でカレールー、すりおろしたりんごを加える。 酢・水・砂糖と香辛料を加え煮立てた液をさましりんごを入れてピクルスを作る。 赤ワインに砂糖を溶かし水分がなくなるまでりんごを煮詰めてコンポートを作る。 ご飯をコンポートで囲み丸ごとりんごにみたて、ルーとピクルスを添える。