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りんごの豆知識　｜　お買い上げいただいた方へ

りんごについてのちょっとした豆知識をまとめておきたいと思います。

りんごの栄養

りんごは栄養バランスが非常に良く、健康に良い果物といわれています。

ペクチン	コレステロールを吸収・排出。整腸作用もあります。
カリウム	ナトリウムを排出し、高血圧を予防します。
食物繊維	便秘予防。血糖値を上げるのを抑えます。
りんご酸	疲労物質である乳酸の分解を促進し、疲労回復によく効きます。

りんごのあれこれレシピ　野菜ソムリエコミュニティ函館考案レシピ

ベジフル函館さんによるりんごのレシピをいくつかご紹介いたします！

りんごのカレーカルテット
すべてにりんごが使われ四重奏のハーモニーが素敵な料理です。

材料（２人分）


ご飯用　りんご・1/4個　（皮付きみじん切り）　米・1合　白ワイン・大さじ１	カレー用　りんご・1/2個（すりおろし）　豚ひき肉・80g 　タマネギ・中１個　ニンジン・50g 　カレールー・適量
コンポート用　りんご・1/2個　（薄いくし形切り）　赤ワイン・50cc 　砂糖・大さじ１	ピクルス用　りんご・1/4個　（皮付き薄いくし形切り）　酢・100cc 　水・50cc 　砂糖・大さじ１　香辛料　（鷹の爪、ニンニク、胡椒など）

作り方
　　１．米の水を少々減らし白ワインとりんごの半量を加え炊飯器で炊く。
　　　　盛り付ける直前に残りのりんごを加え混ぜてプリン方に詰めて皿に盛る。
　　２．カレー用の野菜はみじん切りにし、煮込みの途中でカレールー、すりおろしたりんごを加える。
　　３．酢・水・砂糖と香辛料を加え煮立てた液をさましりんごを入れてピクルスを作る。
　　４．赤ワインに砂糖を溶かし水分がなくなるまでりんごを煮詰めてコンポートを作る。
　　５．ご飯をコンポートで囲み丸ごとりんごにみたて、ルーとピクルスを添える。

モーニングりんごサラダ
具だくさんでボリュームたっぷりのサラダです。

材料（２人分）


りんご・1/2個	バナナ・１本
ジャガイモ・１個	キュウリ・2/3本
コーンフレーク・大さじ２	サラダ菜・４枚
レーズン・大さじ２	はちみつ・小さじ２
＜A＞　ヨーグルト・大さじ１、マヨネーズ・大さじ１、塩・胡椒・少々

作り方
　　１．りんごはいちょう切りにしてから薄い塩水につけ、水をきる。
　　　　じゃがいもはいちょう切りにし水につけて、あく抜きをした後ラップをかけて電子レンジで１～２分
　　　　加熱する。キュウリは薄切りにして塩少々をふり１～２分おいて水気を絞る。
　　２．バナナは１cm幅の輪切りにしてはちみつをからめる。
　　３．ボウルに１．２．とレーズンを入れ、塩胡椒を薄くふり、Aをまぜる。
　　４．器にサラダ菜を敷き３．をもりコーンフレークをちらす。

りんごパウンドケーキ

材料（１本分）


りんご（砂糖とバターで煮たもの）・200g
薄力粉（シナモン少々）・130g
白砂糖・50g	黒砂糖・50g
卵白・２個	卵黄・２個
バター・100g	レーズン・50g
くるみ・50g	ベーキングパウダー・2g

作り方
　　１．バターを室温にもどしておく。
　　２．卵白にしろ砂糖を３回に分けふるい入れ、しっかりしたメレンゲを作る。
　　３．別の容器で、１．に黒砂糖を入れ、すり混ぜる様にクリーム状にし、卵黄を１個ずつ入れまぜる。
　　４．２．３．と薄力粉、ベーキングパウダー、りんご、レーズン、くるみをまぜ合わせ、型に流し込む。
　　５．160℃のオーブンで45分焼く。

コロコロアップルゼリー
さわやかな酸味のもとであるリンゴ酸とレモン汁のクエン酸の相乗効果で疲労回復効果が期待できます。

材料（4人分）


りんご（赤玉）・40g	＜A＞
紅茶・300cc	砂糖・15g
グラニュー糖・40g	水・100cc
レモン汁・大さじ１	レモン汁・小さじ１
ゼラチン・5g