りんごのカレーカルテット

すべてにりんごが使われ四重奏のハーモニーが素敵な料理です。

材料（2人分）

ご飯用 　りんご・1/4個 　（皮付きみじん切り） 　米・1合 　白ワイン・大さじ1	カレー用 　りんご・1/2個（すりおろし） 　豚ひき肉・80g 　タマネギ・中1個 　ニンジン・50g 　カレールー・適量
コンポート用 　りんご・1/2個 　（薄いくし形切り） 　赤ワイン・50cc 　砂糖・大さじ1	ピクルス用 　りんご・1/4個 　（皮付き薄いくし形切り） 　酢・100cc 　水・50cc 　砂糖・大さじ1 　香辛料 　（鷹の爪、ニンニク、胡椒など）

作り方

1. 米の水を少々減らし白ワインとりんごの半量を加え炊飯器で炊く。
   盛り付ける直前に残りのりんごを加え混ぜてプリン方に詰めて皿に盛る。
2. カレー用の野菜はみじん切りにし、煮込みの途中でカレールー、すりおろしたりんごを加える。
3. 酢・水・砂糖と香辛料を加え煮立てた液をさましりんごを入れてピクルスを作る。
4. 赤ワインに砂糖を溶かし水分がなくなるまでりんごを煮詰めてコンポートを作る。
5. ご飯をコンポートで囲み丸ごとりんごにみたて、ルーとピクルスを添える。